Yerel stüdyo Box 9, Londra’daki Kid restoranının iç mekanında geri dönüştürülmüş inşaat atıklarından yapılmış tuğlalar kullandı ; bu malzeme, ızgara bölümünden şarap odasına kadar her yeri kaplıyor.

Soho’nun merkezinde, bir köşe başında yer alan 307 metrekarelik restoran, Box 9’un birleştirerek oluşturduğu, daha önce ayrı olan iki mekândan oluşuyor ve Türk mangal restoranının modern bir yorumu olan Kid’i sunuyor.

Restoranın Frith Street tarafı daha geleneksel bir Viktorya dönemi havasına sahipken, Bateman Street tarafı ise iki mekanı birleştiren tuğla kullanımıyla çağdaş bir tasarıma kavuşturuldu.

Box 9’un kurucu ortağı Lou Davies, Dezeen’e verdiği demeçte, “Buradaki iki dükkan cephesi, zıt cephelerini ortak bir tasarım yaklaşımıyla birleştirme fırsatı sundu” dedi.

“Frith Street, Soho’nun ticaret geçmişini yansıtan kendine özgü tuğla desenleriyle güzel bir Viktorya dönemi üst katını korurken, Bateman Street’in yeni bir cephesi ve yukarıdaki konutlara doğru yükselen merkezi bir bölümü var,” diye devam etti.

“Binanın kendisi, mekanları tek bir malzeme ile birleştirme fikrini ortaya koydu.”

Tuğla, sadece restoranın bulunduğu binada kullanılması nedeniyle değil, aynı zamanda geleneksel misafirperverlik mekanlarıyla ve Kid şefi Sertaç Dirik’in Türk mirasıyla olan bağlantısı nedeniyle de tercih edildi.

Davies, “Tuğla, projenin birçok unsurunu birbirine bağladığı için konseptin merkezine yerleşti,” diye açıkladı. 

“Restoranlar, mutfaklar ve ateşle yemek pişirme ile yüzyıllardır süregelen bir ilişkisi var; geleneksel şöminelerin ve ocakların temelini oluşturuyor,” diye devam etti. 

“Aynı zamanda Türk mutfağının mirasını ve Sertaç’ın aile geçmişini yansıtırken, Soho binasının tarihi ve orijinal tuğla desenleriyle de bağlantı kuruyordu.”

Konuklar, Bateman Caddesi üzerindeki mütevazı bir kapıdan iki katlı Kid restoranına girerler ve burada onları büyük, merkezi bir ızgara karşılar.

Kid’in iç mekanının büyük bir bölümü gibi, bu da Kenoteq şirketinin K-Briq malzemesinden yapılmıştır. Bu malzeme, en az yüzde 90 oranında geri dönüştürülmüş inşaat ve yıkım atıklarından üretilir ve üretimi için fosil yakıt veya fırınlama gerektirmez.

9. kutuya göre, bu, geleneksel pişmiş kil tuğlalara kıyasla karbon emisyonlarının onda birini saldığı anlamına geliyor.

Davies, malzeme seçimiyle ilgili olarak, “Her yüzeyde tuğla kullanma fikrine bayıldık,” dedi. 

“Bunun kendine has bir alçakgönüllülüğü vardı: şarap mahzenleri, mutfaklar ve ızgaralar geleneksel olarak tuğladan yapılırdı,” diye devam etti. 

“Burada gösterişli malzemeler kullanmak önemli değildi; önemli olan, amaca en uygun malzemeyi kullanmaktı.”

Üst katta, ziyaretçiler ayrıca 14 kişilik kapasiteye sahip ve tamamen tuğladan yapılmış şarap odasını da bulacaklar.

Stüdyo, üst kattaki iki odayı tanımlamak için biraz farklı tasarımlar seçti; Viktorya dönemi tarzındaki bölüm için geleneksel bir birleştirme tekniği ve geleneksel bir bağlantı kullanırken, daha çağdaş bölüm için ise asker bağlama tekniği ve eğimli bir bağlantı kullandı.

Alt katta, Box 9 tarafından tasarlanan ve Jan Hendzel Studio tasarım firması tarafından özel olarak tasarlanan hareketli masalara sahip, çocuklara yönelik açık bir fırın bulunuyor; bu sayede mekan etkinlik alanı olarak da kullanılabiliyor.

Genel olarak, Box 9’un temel amacı, Dirik’in ailesinin restoranı Mangal II’de yaptığı yemeklerle şekillenen yemeklerini tamamlayacak bir alan yaratmaktı.

Davies sözlerini şöyle tamamladı: “Serta’yı temsil eden tamamen benzersiz bir restoran yaratmamız gerekiyordu.”

“Kişiliği güçlü ve geçmişi, Türkiye’deki nesiller boyu süregelen yemek pişirme geleneğine ve ailesinin yemek pişirme tarzına, ayrıca Mangal II’de nasıl yemek pişirdiklerine dayanıyor. Tüm eğitimi ateşle yemek pişirmek üzerineydi.”

Londra’da son zamanlarda bir dizi restoran açılışı gerçekleşti; bunlar arasında Cassette tarafından açılan Fransız tarzı bir restoran ve Isern Serra tarafından tasarlanan bir Londra pizzacısı da bulunuyor .

Kaynak: Dezeen